Desde já, você vai conhecer a receita de feijoada nordestina.
Em termos de sabor, saiba que a feijoada é um prato inigualável.
Com frequência, ela está presente na mesa dos brasileiros.
Sobretudo, nos fins de semana, reunindo a família, parentes e amigos.
Sendo assim, aprenda a fazer essa receita prática e deliciosa.
A Feijoada Tem História
A princípio, a feijoada constitui um dos pratos mais típicos da culinária brasileira.
Afinal, como e onde a feijoada surgiu? Por que chegou ao sucesso de hoje?
Ao revisitar a História, apresentam-se várias hipóteses para o seu surgimento.
Frequentemente, fala-se que a feijoada teve origem nas senzalas com os escravos.
Isso, porque, eles cozinhavam o feijão preto com os restos de carne dos seus senhores.
A princípio, o prato que mistura o feijão com diferentes tipos de carne já existe.
De fato, alguns países já possuem tradicionalmente pratos com essas características.
Por outro lado, o feijão preto é comumente cultivado na América do Sul.
Além disso, ele estava presente na alimentação dos índios.
Daí, pode-se deduzir que a feijoada sofreu adaptações até chegar ao prato de hoje.
Receita de Feijoada Nordestina
Antes de tudo, considere comprar os ingredientes 1 ou 2 dias antes de prepará-la.
Com isso, você poderá dessalgar as carnes com o tempo necessário.
Ingredientes
- 1,3 kg de costela e pé de porco salgados
- 1,1 g de charque
- 550 g de paio ou 5 unidades
- 4 cebolas médias ou 3 grandes
- 8 dentes de alho triturados
- ⅓ de xícara de chá de azeite de oliva
- 1,2 kg de feijão preto da marca de sua preferência
- 1,5 colher de chá de cominho ralado
- 1 molho de coentro e cebolinha bem cortadinhos
Preparando a Receita de Feijoada Nordestina
Inicialmente, você precisa dessalgar as carnes. Para isso, comece no dia anterior.
Sempre que possível, retire o excesso de gordura das carnes, sobretudo da charque.
Na sequência, corte o paio sempre em rodelas, da espessura de sua preferência.
Em relação à costela de porco, faça os cortes preservando os ossos.
Após isso, cubra as carnes em uma tigela com água e reserve por 24 horas.
Para dessalgar, vá trocando a água a cada 4 horas e meia, por exemplo.
No dia seguinte, refogue o feijão com os temperos, colocando a cebola bem picadinha.
Nesse momento, adicione o coentro e a cebolinha que agregarão sabor à mistura.
Em seguida, acrescente as carnes sem a água do processo de dessalgue.
Após isso, mexa para incorporar os temperos por igual nas carnes.
Logo após, cubra a mistura com água, tampe e aguarde o cozimento.
Acompanhamentos Tradicionais da Feijoada Nordestina
Desde já, saiba que os acompanhamentos da feijoada variam por região.
No entanto, tradicionalmente, a feijoada é servida com arroz branco feito na hora.
Além disso, você pode servir couve em tirinhas, refogadas com alho e azeite.
Em alguns locais, acrescenta-se como acompanhamento laranja.
Um Prato Com Sabor
Enfim, a feijoada pronta reúne o sabor que se deseja para uma refeição completa.
Nesse sentido, há quem prefira a feijoada com menos caloria e mesmo sabor.
Sem dúvida, isso é possível ao substituir alguns ingredientes mais calóricos.
Por exemplo, considere substituir o pé de porco por um osso de patinho bovino.
Ou ainda, você pode optar por cortes mais magros da costela defumada.
Frequentemente, as pessoas acrescentam bacon frito nas farofas da feijoada.
Nesse caso, basta servir a farofa simples, sem ingredientes defumados.
Acima de tudo, o mais importante é saborear esse prato, reunindo a família.